炖排骨时，如何实现美味与简便的完美结合

🍖**清炖排骨，好吃又简单的秘密竟然是……**🍖

大家好呀！今天我就要和大家分享一个我私藏的清炖排骨秘籍！只需简单的几步和家人们一起轻松搞定，让你在家也能吃到美味的排骨啦！💖

**所需材料**：

* 排骨500g

* 生姜3片

* 大葱1根

* 料酒适量

* 老抽、生抽适量

* 冰糖30g（可选）

* 清水适量

* 盐适量

**制作步骤**：

1. **排骨腌制**：

- 将排骨洗净后切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、老抽、生抽和少许盐，抓匀后腌制20分钟。

- 如果喜欢更加入味，可以加入一些姜片和葱段，腌制半小时。

2. **煎排骨**：

- 锅中倒油，烧热后放入腌制好的排骨，小火慢慢煎至两面微黄。

- 这样可以去除排骨的腥味，同时使排骨表面金黄诱人。

3. **调味炖煮**：

- 加入足够的清水，水量要以刚好没过排骨为准。

- 放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

- 炖煮过程中可以加入适量的冰糖来提鲜。

- 当汤汁变得浓郁，排骨也炖得差不多时，加入适量的盐调味。

4. **收汁出锅**：

- 继续小火慢炖5-10分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

- 汤汁快收干时，转大火收汁，注意观察汤汁的浓稠度，以免糊锅。

- 最后撒上葱花增香，出锅装盘。

👀**小技巧分享**：

* 煎排骨时务必用小火，防止烧焦。

* 腌制排骨时，姜片和葱段的加入可以提升口感和去腥效果。

* 炖煮过程中，水量要保持充足，以便排骨能够充分吸收汤汁。

* 收汁时要观察火候和汤汁的浓稠度，避免过度炖煮导致排骨变得过于软烂。

💖希望这个小秘密能够帮你轻松搞定一道美味的清炖排骨啦！快去试试看吧！

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